1.往切好的猪肉片中加入葱段和姜片，再加入少许料酒和食用盐，然后下手捏出葱姜里面的汁水，充分拌匀后腌制15分钟。
2.把锅烧热，再按照1:1 的比例加入普通大米和糯米，然后用小火把米炒至微微发黄；接着加入少许小茴香，并继续把米炒黄；最后把炒好的米放入料理机中，再加入少许五香粉，一起打成略带颗粒的粉末。
3.肉片腌制好了之后，挑出里面的葱姜不要，再加入适量蚝油、生抽酱油、老抽、鸡粉、白糖，然后下手抓拌均匀；接着往肉末中加入打好的米粉并抓拌均匀；最后加入少许清水，抓匀后淋入多一点的香油，再次下手拌匀即可。
4.把肉片皮朝下，整齐地摆在大碗中；准备一个红薯（也可以是芋头、土豆等），清洗干净后去皮，再切成滚刀块；然后把红薯块摆到肉上面。
5.蒸锅里面加水，把碗放进来，盖上盖子蒸60分钟，蒸好后即可取出；然后准备一个干净的盘子扣在大晚上，把碗翻过来后再取掉；最后撒上葱花点缀，美味即成。
炒糯米蒸肉怎么做 扩展
需要的食材，花肉 2000g 、 糯米 1500g 、 盐、豆瓣酱、姜末、花椒、糖、酱油 适量。
首先做糯米蒸肉，烹饪步骤
步骤1
五花肉切成麻将大小的块，放盐，豆瓣酱，姜末，花椒末，酱油，糖拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜；糯米洗净冷水浸泡一夜。
步骤2
糯米倒去多余的水（无需沥干），与腌制入味的五花肉与拌匀。
步骤3/5
装到蒸格里大火蒸，来气后再蒸50分钟即可。
步骤4
出锅了！
趁热分装到碗里。一次多做点，冷却后放冰箱，吃的时候拿出来简单炒一下就可以吃了。
炒糯米蒸肉怎么做 扩展
将糯米炒成黄色 成成熟状态 ，然后再用水泡八个小时 ，是被炒好的糯米 吃饱水，再取适量五花肉 ，将五花肉切成厚一些的大片 ，放入盐 、糖 、五香粉 、酱油 、味精等调料 用手抓拌均匀 后在腌制 半个小时 ，在取一个干净的小盆儿 ，将糯米放在盆的底部 ，再将五花肉 平铺摆在上面 ，上屉蒸 45分钟即成 。
